Von Herzen wünsche ich Euch allen einen wunderbaren, sonnigen 1. August! Rezepte für 1. Augustweggen, 1. Augustbrötchen und 1. Augustbrote gibt’s ja schon zuhauf auf meinem Blog. Dieses Jahr gibt es die perfekten 1. August Apérogebäcke, mit denen ihr innert kürzester Zeit und in der Regel mit Zutaten aus dem...
Hausgemachter Bienenstich ist einer meiner Lieblingsdesserts. Ich bin aber extrem skeptisch, wenn ich ihn nicht selbst gemacht habe. Dies, weil herkömmliche Bienenstichrezepte es mit der Hefe so masslos übertreiben, dass das Ergebnis für mich nur noch nach Hefe schmeckt und ich sie nicht geniessen kann. Wenn ich euch von meinem...
Seid ihr auch schon mitten in der Grillsaison angelangt? Unser Kamadojoe ist jedenfalls dank Herrn C feinsäuberlich geputzt und einsatzbereit. So sehr wir gutes Fleisch, vorzugsweise von unserem Metzger des Vertrauens schätzen und geniessen, grillieren wir zwischendurch auch sehr gerne fleischlos. Pizza und Flammkuchen vom Kamadojoe sind nicht zu übertreffen,...
Panettone ohne (Bäcker-)Hefe, nur mit Lievito Madre, das funktioniert nicht nur wunderbar, sondern ergibt einen so saftig-luftigen Panettone, der alles übertrifft, was ich bislang an Panettone gegessen habe.
Auch diese Weggen waren Teil der Cooking-For-Charity-Aktion. Der Teig reicht für die Menge von einer der angegebenen Füllungen. Auch da können die Mengen gut halbiert werden, damit man von beiden probieren kann. Die *schnelle* Pulled-Pork Füllung ist natürlich *bschisse*. Ein richtiges Pulled Pork dauert gute 18 Stunden und wird auf...
Vor drei Jahren [echt schon drei Jahre??] habe ich ja bereits einige verschiedene 1. August-Weggen vorgestellt. Dort findet ihr übrigens auch die Schnittanleitung. Dieses Jahr war mir jedoch nach einer schnellen Variante, insbesondere weil meine Sauerteige während meiner Back-Abstinenz etwas in Mitleidenschaft gezogen wurden. Das Kulinarische Erbe der Schweiz schreibt...
Zum stürmischen Jahresanfang wünsche ich euch einen guten Start in ein bereicherndes, erinnerungswertes und alles in allem friedliches Jahr. Ein Festtagsgebäck habe ich euch noch für die Neujahrstage. Einen für die Deutschschweiz klassischen Dreikönigskuchen habe ich euch ja bereits letztes Jahr vorgestellt. Für dieses Jahr habe ich euch die wesentlich...
