Lemonbars

Kennt ihr das mit dem überschossenen Zitronenkauf? Wir schneiden Zitronen auf für in die Wasserkaraffe, geniessen Grüntee mit Zitrone und geben gerne den einen oder anderen Spritzer an passende Gerichte. Dennoch oder vielleicht gerade deshalb, kaufen wir zu oft zu viele Zitronen. So lag auch die jetzige Schar schon ein...

S’Schwiizerreisli: Puschlaver Ringbrot, Brasciadèla

Mit dem Puschlaver Ringbrot, dem Bündner Kantonsbrot, führen wir die virtuelle Reise durch die Gebäcke der Schweiz fort. Das Bündner Kantonsbrot ist eines jener Gebäcke, welches uns einen Einblick in das alpine Leben gibt. Das Brot wurde in grossen Mengen gebacken und anschliessend vor Mäusen und anderem brotliebhabenden Ungeziefer geschützt an...

Dreiecksbrot

Mögt ihr St. Gallerbrot – mit der kompakten, saftigen Krume und super knusprigen Kruste, vor allem da, wo es um die Nase herum kräftig aufgerissen ist? Dann habe ich heute für den Brunch über die Festtage etwas für euch, ganz ohne kompliziertes Brotorigami. Das Dreiecksbrot ist von Dietmar Kappel’s Sourdough...

Fernlust: Rosca de Reyes mit Dinkel

Von Herzen wünsche ich euch ein gutes neues Jahr mit weiterhin viel Freude an den Leckereien aus dem Ofen und am Experimentieren mit Broten und Gebäcken. Mit dem Dreikönigstag besteht ja schon wieder eine tolle Gelegenheit, den Ofen einzuheizen. Ich liebe es, an Feiertagen traditionsreiche Gebäcke auszuprobieren – besonders weil...

Chörnlibrot zum Zweiten

Gestern Morgen genossen wir bei herrlichem Herbstwetter das letzte Öffentliche Backen der Saison unseres Vereins. Nun, zumindest herrliches Herbstwetter in meinem Buch. Noch vor Sonnenaufgang begann ich die Teige vorzubereiten und konnte dabei aus dem nach Osten gerichteten Küchenfenster wunderbar den Wechsel von Nacht zu Tag beobachten. Die Sonne liess...

Kerala Floods Fundraising: Eine Backnacht

Das süd-indische Kerala ist zurzeit von Überflutungen betroffen, wie sie dort seit beinahe hundert Jahren nicht mehr vorkamen. Diverse Dämme sind gebrochen und ganze Dörfer wurden überspühlt. Für die Aufbau-Arbeiten ist das Land auf Hilfe angewiesen. Am vergangenen Montag initiierten Arbeitskollegen mit einer Cooking-For-Charity-Initiative ein Fundraising bei uns im EY...