Kartoffelbrot mit Ruchmehl und Roggensauer

Es kamen ja bereits ein paar Kommentare dazu, dass mein Blog revival mit einem der komplexesten Rezepte beginnt. Also kommt hier ein einfaches. Der Blog hat zwar bereits das eine oder andere Kartoffelbrotrezept, aber es ist einfach so gut, dass es noch eines brauchen kann. Diesmal mit Roggensauerteig, um ein...

Pizza vom Kamadojoe (Keramikgrill)

Seid ihr auch schon mitten in der Grillsaison angelangt? Unser Kamadojoe ist jedenfalls dank Herrn C feinsäuberlich geputzt und einsatzbereit. So sehr wir gutes Fleisch, vorzugsweise von unserem Metzger des Vertrauens schätzen und geniessen, grillieren wir zwischendurch auch sehr gerne fleischlos. Pizza und Flammkuchen vom Kamadojoe sind nicht zu übertreffen,...

Treberbrot

Ich hoffe, ihr seid alle gesund und wohlauf! Die Krise lässt mich wieder mehr backen und ich habe nun sogar Zeit euch darüber auf dem Laufenden zu halten. In der Hoffnung, dies bleibt auch nach der Krise so 🙂 Vor einem guten Jahr hat ein Arbeitskollege mir von seinem Biertreberbrot...

Lemonbars

Kennt ihr das mit dem überschossenen Zitronenkauf? Wir schneiden Zitronen auf für in die Wasserkaraffe, geniessen Grüntee mit Zitrone und geben gerne den einen oder anderen Spritzer an passende Gerichte. Dennoch oder vielleicht gerade deshalb, kaufen wir zu oft zu viele Zitronen. So lag auch die jetzige Schar schon ein...

S’Schwiizerreisli: Puschlaver Ringbrot, Brasciadèla

Mit dem Puschlaver Ringbrot, dem Bündner Kantonsbrot, führen wir die virtuelle Reise durch die Gebäcke der Schweiz fort. Das Bündner Kantonsbrot ist eines jener Gebäcke, welches uns einen Einblick in das alpine Leben gibt. Das Brot wurde in grossen Mengen gebacken und anschliessend vor Mäusen und anderem brotliebhabenden Ungeziefer geschützt an...

Dreiecksbrot

Mögt ihr St. Gallerbrot – mit der kompakten, saftigen Krume und super knusprigen Kruste, vor allem da, wo es um die Nase herum kräftig aufgerissen ist? Dann habe ich heute für den Brunch über die Festtage etwas für euch, ganz ohne kompliziertes Brotorigami. Das Dreiecksbrot ist von Dietmar Kappel’s Sourdough...