Dieses Kürbis-Toastbrot passt so perfekt in den diesjährigen Spätsommer, der Kürbisernte, Feigen, Beeren, Zwetschgen und Tomaten alles auf einmal reifen lässt. Mein kleines Gärtchen hat sich dieses Jahr besonders prächtig gezeigt. Während die letzten Tomaten, Auberginen und Peperoncino noch an den Rispen reifen, wächst daneben bereits Winterkohl und Nüsslisalat. Die...
Für all jene, die bei meinen Rezepten manchmal etwas das Verhältnis zwischen Aufwand und Ertrag vermissen – dies ist ein leichtes Rezept. Das Formen ist eine Sache von 5 Minuten, besonders, wenn ein eckiges Gefäss als Gärwanne benützt wird. Das Kürbiskernpüree verleiht den Knusperlis ihren nussigen Geschmack. Die Krume ist...
Eigentlich hatte ich Lust auf Kartoffelbrot. Aber extra fürs Brotbacken Kartoffeln zu kochen, finde ich unsinnig. Aber wenn Kartoffeln im Brot gut schmecken, müsste sich der Rest gebackener Kürbis doch im Brot eigentlich auch gut machen… Der Versuch war’s wert. Herausgekommen ist ein mittelporiges Ruchbrot. Den Kürbis schmeckt man nicht so intensiv, wie...
