Dieser Apfelkuchen mit den klassischen Bratapfelgewürzen Vanille, Zimt und Rum schmeckt wunderbar, aber er benötigt etwas Planung. Die mit dem Mürbeteig ausgekleidete Form sollte möglichst lange kaltgestellt werden, damit der Rand beim Backen nicht einfällt. Bevor die Quarkmasse eingefüllt werden kann, muss der Kuchen ganz ausgekühlt sein, was mindestens 4...
Eigentlich hatte ich Lust auf Kartoffelbrot. Aber extra fürs Brotbacken Kartoffeln zu kochen, finde ich unsinnig. Aber wenn Kartoffeln im Brot gut schmecken, müsste sich der Rest gebackener Kürbis doch im Brot eigentlich auch gut machen… Der Versuch war’s wert. Herausgekommen ist ein mittelporiges Ruchbrot. Den Kürbis schmeckt man nicht so intensiv, wie...
Jetzt geht’s los – es gibt noch viel zu perfektionieren und optimieren, aber jetzt ist es Zeit, vom Planen zum Machen überzugehen. Das Motto: learning by doing. Als Erstes kommt ein lockeres Vollkornbrot. Das Ziel war es, ein knuspriges Vollkornbrot zu backen, das lange frisch bleibt und dennoch nicht sauer ist....
