Kimchi? Erfahrungen aus dem ersten Versuch

Mein erstes Kimchi – ist es auch gelungen? Dass mich die Welt der Mikrobiologie fasziniert, lässt sich aus meinen Posts über Sauerteig herauslesen. Doch mit der Fermentation mit Milchsäurebakterien hatte ich einen schweren Start. Wo die Faszination begann An einem Sauerkrautfest in Bischofszell, an dem ich mehr oder weniger durch...