Linzerli

Wie bereits gesagt, wird die diesjährige Weihnachtsbäckerei massgeblich von der Restenverwertung geprägt. In diesen Linzerli ist nämlich die restliche Pasteten-Sauce verbacken. Ich gebe euch natürlich das Rezept dazu, aber ihr könnt auch genauso gut Himbeermarmelade, anderes Pflaumenmus oder eben etwas, das gerade in eurem Vorrat auf Verwendung wartet, nehmen. Anders...

Schokoladenester mit Caramel au Fleur de Sel

So meine Lieben, für alle, die jetzt noch Toffee von den Adventscupcakes übrig haben, kommt hier genau das richtige Rezept. Denn die dunkle Schokolade harmonisiert hervorragend mit dem Salzgeschmack des Fleur de Sel – das der restlichen Toffeemasse untergemischt und in die Nester gefüllt wird. Das Rezept hat den Weg aus...

Honigläckerli (fast) nach Wielsteinerart

Diese Honigleckerli waren vermutlich das einzige Chrömli, das ich als Kind gerne allen anderen überliess. Steinhart, keine Schokolade, keine Marmeladenfüllung und dann auch noch so viele Gewürze und Zitronat und Orangeat.. Erwachsenenchrömli eben. Und siehe da – unterdessen gehört dieses schnell zubereitete Gebäck mit seinem vielschichtigen Aroma zu meinen Lieblingen. Obwohl man ja...

Totenbeinli – Ein Leserwunsch

Totenbeinli sind keinesfalls so morbide wie sie klingen. Es ist ein einfaches Gebäck, das in der Weihnachtszeit den Weg auf so manchen Schweizer Chrömliteller findet. Da ein Leser sich diese gewünscht hat, veröffentliche ich nun auch mein Rezept dazu. Weil ich euch in letzter Zeit etwas vernachlässigt habe, gibt’s halt...

Ruburobrot

Es ist höchste Zeit, dass Eigebroetli sich mal wieder dem eigenen Brot widmet! Eigentlich rechnete ich damit, dass ich nach der einmonatigen Brotbackpause meinen Sauerteig verhätscheln muss und er nur mit viel Liebe und Streicheleinheiten zurück zu seiner wahren Grösse findet. Also wollte ich die Gelegenheit nutzen und euch den...

Advents-Cupcakes

Für die Adventsversüssung habe ich mir was Kleines ausgesucht. Schokoladiger Muffinsteig getoppt von Toffee und Punsch-Christbaum-Kugeln. Das Rezept kann problemlos verdoppelt werden. Das Toffee und die Christbaumkugeln reichen für die doppelte Menge – ihr müsstet also nur mehr vom Hauptteig zubereiten. Für 6 Cupcakes Teig 80 g Rohrzucker 75 g Butter 1/2 TL...

Rose Applepies – mal wieder was Schnelles

Die Rose Apple Pies kursieren nun seit einiger Zeit in der Welt der Foodblogs und auf 9gag, wo ich zum ersten Mal darüber gestolpert bin. Diese Dinger sind super praktisch, wenn mal wieder etwas Mürbeteig oder Blätterteig übrig bleibt. Einfach ausrollen, einen halben Apfel scheibeln, wickeln, backen und fertig ist die...