Sandelstengeli

Soeben habe ich in die Blogstatistik geschaut und (zugegebenermassen überrascht) festgestellt, dass da ja tatsächlich einige mitlesen! Die Motivation Zeit fürs Bloggen zu schaffen steigt. Wünsche sind natürlich immer eine willkommende Inspiration. Hier eines meiner liebsten Weihnachtsgebäcke: Die Sandelstengeli sind eher unbekannt. Ich kenne sie eigentlich nur von den Chrömli-Tellern...

Christstollen

Der erste Schnee ist bei uns zwar noch nicht gefallen, doch die festlich geschmückten Schaufenster und Märkte sorgen dennoch für aufkeimende Weihnachtsstimmung. Auch der Chrömliduft trägt einen entscheidenden Teil dazu bei. Anstatt die diesjährige Weihnachtsbäckerei auf die üblichen Chrömli zu beschränken, habe ich dieses Jahr auch noch Christstollen gebacken. An den Christstollen habe ich...

Chlausen-Zopf

Dieses Jahr haben wir uns für einen Elggemaa (Grittibänz) der besonderen Art entschieden. Die Inspiration dazu kam ausnahmsweise nicht von einem anderen Foodblog sondern von der meme-site 9gag. Der Chlaus besteht aus einem leckeren, luftigen Zopfteig. Hauptteig 600g Dinkelmehl, hell 350g Weizenmehl, halbweiss 50g Weizenmehl, ruch 660g Milch 20g Hefe...

Bratapfelkuchen

Dieser Apfelkuchen mit den klassischen Bratapfelgewürzen Vanille, Zimt und Rum schmeckt wunderbar, aber er benötigt etwas Planung. Die mit dem Mürbeteig ausgekleidete Form sollte möglichst lange kaltgestellt werden, damit der Rand beim Backen nicht einfällt. Bevor die Quarkmasse eingefüllt werden kann, muss der Kuchen ganz ausgekühlt sein, was mindestens 4...

Kürbis-Ruchbrot

Eigentlich hatte ich Lust auf Kartoffelbrot. Aber extra fürs Brotbacken Kartoffeln zu kochen, finde ich unsinnig. Aber wenn Kartoffeln im Brot gut schmecken, müsste sich der Rest gebackener Kürbis doch im Brot eigentlich auch gut machen… Der Versuch war’s wert. Herausgekommen ist ein mittelporiges Ruchbrot. Den Kürbis schmeckt man nicht so intensiv, wie...

Vollkornbrot

Jetzt geht’s los – es gibt noch viel zu perfektionieren und optimieren, aber jetzt ist es Zeit, vom Planen zum Machen überzugehen. Das Motto: learning by doing. Als Erstes kommt ein lockeres Vollkornbrot. Das Ziel war es, ein knuspriges Vollkornbrot zu backen, das lange frisch bleibt und dennoch nicht sauer ist....